RESUMO Devido à necessidade de melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos, a utilização de métodos químicos para o controle de pragas de grãos tem sido substituída por métodos alternativos; tem-se, como exemplo, o uso da atmosfera modificada no interior das unidades armazenadoras; portanto, o objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de grãos de milho e a mortalidade de insetos das espécies Sitophilus zeamais e Tribolium castaneum em ambiente hermético e não hermético, durante 50 dias de armazenamento; as unidades herméticas consistiam de "bags" de polietileno com capacidade de 60 kg; no interior de cada unidade foi colocada uma gaiola contendo 20 insetos adultos de cada espécie e 200 g de milho; a cada cinco dias quantificou-se o nível de oxigênio; as avaliações de mortalidade e sobrevivência dos insetos foram realizadas aos 10, 20, 30, 40 e 50 dias de armazenamento; aos 0, 30 e 50 dias foram analisados a massa específica, teor de água e incidência de fungos; o sistema hermético foi eficiente quanto ao controle dos insetos apresentando valores satisfatórios de mortalidade para ambas as espécies; insetos favorecem o desenvolvimento de fungos ao longo do armazenamento, independentemente do sistema de armazenagem.

ABSTRACT Due to the need to improve the quality and safety of foods, chemical methods used to control grain pests have been replaced by alternative methods. For example, modified atmosphere within the storage units has been used. Therefore, the objective was to evaluate maize grain quality and mortality of insects of the species Sitophilus zeamais and Tribolium castaneum in hermetic and non-hermetic environments for 50 days of storage. The hermetic units consisted of polyethylene "bags" with capacity for 60 kg. A cage with 20 adults of each species and 200 g of maize was placed inside each unit. The oxygen level was quantified every five days. Evaluations of insect mortality and survival occurred at 10, 20, 30, 40 and 50 days of storage. At 0, 30 and 50 days, density, moisture and fungal incidence analyses were conducted. The airtight system is efficient in the control of insects, with satisfactory mortality values for both species. Insects favor the development of fungi during the storage, regardless of the storage system.

RESUMO O arroz (Oryza spp.) cereal de maior importância alimentar no mundo, é cultivado e consumido em todos os continentes. O Brasil está entre os dez principais países produtores. Os grãos armazenados podem ser atacados por pragas (roedores, insetos, fungos e ácaros) que causam sérias perdas qualitativas e quantitativas. Em função dessas perdas uma das formas de minimizar o problema ocasionado por insetos durante o armazenamento de arroz é com o uso de materiais (grãos) resistentes. Assim, o objetivo com este trabalho foi avaliar grãos oriundos de nove diferentes genótipos de arroz procurando-se identificar a existência de materiais menos suscetíveis ao ataque de Sitophilus zeamais, durante 180 dias de armazenamento. Foram avaliados o tempo médio do ciclo biológico (dias), o índice de suscetibilidade (IS) e o número de gorgulhos emergidos. Os resultados nos permitem concluir que grãos dos genótipos IRGA 426 e Puitá foram os mais suscetíveis e os dos genótipos BR-IRGA 409, IRGA 424, IRGA 425 e IRGA 427 são os menos suscetíveis ao ataque de Sitophilus zeamais.

ABSTRACT Rice (Oryza spp.), the most important cereal in the world, is grown and consumed in all continents. Brazil is among the top ten producing countries. Stored grains can be attacked by pests (rodents, insects, fungi and mites) that cause serious qualitative and quantitative losses. Because of these losses, one way to alleviate the problem caused by insects during rice storage is the use of resistant materials (grains). Thus, the aim of this study was to evaluate grains from nine different genotypes of rice, in order to identify the existence of materials less susceptible to the attack of Sitophilus zeamais, during 180 days of storage. The mean time of biological cycle (days), susceptibility index (IS) and the number of weevils emerged were evaluated. According to the results, grains of the genotypes IRGA 426 and Puitá were the most susceptible and the genotypes BR-IRGA 409, IRGA 424, IRGA 425 and IRGA 427 were the least susceptible to the attack of Sitophilus zeamais.

Com este trabalho se avaliaram o índice de preferência e o efeito inseticida do óleo de carqueja doce (Baccharis Articulata) sobre o caruncho do feijão (Acanthoscelides obtectus). Para a realização do experimento foram utilizados insetos não sexados, com idade entre 20 e 50 dias. O óleo essencial foi extraido da parte aérea da planta pelo método de hidrodestilação. O experimento foi conduzido conforme o delineamneto inteiramente casualizado, com 6 repetições, em esquema fatorial 6 x 3 e 6 x 7 (dose x tempo), respetivamente, para repelência e para atividade inseticida. Os testes de repelência e da atividade inseticida foram realizados com as doses de 0, 10, 20, 30, 50 e 100 µL de óleo essencial em 20 g de grãos de feijão sendo a avaliação realizada depois de transcorridas 24, 48 e 72 h para a repelência e após 1, 6, 12, 24, 48, 72 e 96 h para a atividade inseticida. Os resultados demonstram que a dosagem, o tempo de exposição e a interação tiveram efeito significativo na mortalidade dos insetos. Em relação à dosagem, seu aumento proporcionou incremento logaritmico na taxa de mortalidade sendo verificada, na dose aproximada de 52 µL, a morte de 90% dos insetos. O tempo de exposição de 35 h provocou a morte de 90% dos insetos. Também, foi observado efeito repelente do óleo essencial nas dosagens e tempos de exposição estudados.

The present study evaluated the preference index and insecticidal effect of oil “Carqueja doce” (Baccharis Articulata) on the bean weevil (Acanthoscelides obtectus). For the experiment, insects not sexed aged between 20 and 50 days were used. The essential oil was extracted from the aerial parts of the plant by the hydrodistillation method. The experiment was conducted in a completely randomized design with 6 replications in a factorial scheme 6 x 3 and 6 x 7 (dose x time), respectively, for preference index and insecticidal effect. Tests of repellency and insecticidal activity were conducted with doses of 0, 10, 20, 30, 50 and 100 µL of essential oil in 20 g of beans, being the evaluation carried out after 24, 48 and 72 h for repellency and after 1, 6, 12, 24, 48, 72 and 96 h for the insecticidal activity. The results showed that the dose, exposure duration and interaction had significant effect on insect mortality. Regarding the dose, the logarithmic increase in the mortality rate was produced by the increase in dose, with an approximately 52 µL dose which recorded death in 90% of the insects. The exposure time of 35 h caused the death of 90% of insects. Also, the essential oil repellent effect was observed at doses and exposure times studied.

O objetivo do trabalho foi avaliar os danos físicos e químicos causados por insetos adultos da espécie Sitophilus zeamais (Motschulsky) (Coleoptera: Curculionidae), criação própria sob condições controladas (25±5 ºC e 60±10% UR), em grãos de milho híbrido (Zea mays L.) AS-32, oriundos de lavoura experimental, durante três períodos de armazenamento: 30, 60 e 120 dias. O experimento ocorreu nas mesmas condições e foi constituído de quatro repetições de 600 g de grãos com 150 insetos para cada tratamento. As análises realizadas também com o produto "in natura" foram: umidade, perda de peso dos grãos, peso de 1000 grãos, tecnológica de defeitos, extrato etéreo, proteína bruta e variação populacional (emergência, mortalidade e sobrevivência dos insetos). No maior período avaliado (120 dias) ocorreram as maiores perdas de peso, presença de grãos carunchados, grau de umidade, variação populacional e menor peso de 1000 grãos e extrato etéreo. Pode-se concluir, com base nesses resultados, que quanto maior o período de contato dos insetos com os grãos maiores são os danos causados e os prejuízos para os produtores.

The objective of present study was to evaluate the physical and chemical damage caused by the adult insects of the species Sitophilus zeamais (Motschulsky) (Coleoptera: Curculionidae), self creation under controlled conditions (25 ± 5 ºC and 60 ± 10% RH) in grains of hybrid maize (Zea mays L.) AS-32, collected from an experimental farm for three storage periods: 30, 60 and 120 days. The experiment was conducted under the same conditions and consisted of four repetitions of 600 g of grain with 150 insects for each treatment. The analysis also performed with the product "in natura" were: moisture, weight loss of grain, 1000 grain weight, technological defects, ether extract, crude protein and population variation (emergence, mortality and survival of insects). The longest study period (120 days) showed the largest weight loss, presence of insect attacked grains, moisture content, population variation, and lower 1000 grain weight and lipids. One can conclude, based on these results, that the greater the contact period of insects with grains, the greater the damage and losses to farmers.

Propôs-se, neste trabalho, avaliar a cinética da desidratação osmótica de fatias de frutos de duas cultivares de abacaxi, Pérola e Smooth Cayenne, em xarope de açúcar líquido invertido sem diluição. Empregaram-se dois níveis de temperatura da solução de desidratação, 40 e 50 ºC, dois níveis de agitação, zero e 60 min-1, tempo de imersão de 2 h e a relação fruta:xarope de 1:10. Verificou-se que a relação fruta:xarope usada, foi suficiente para manter inalterada a concentração da solução osmótica ao longo da desidratação. Houve aumento de cerca de três vezes no teor de sólidos solúveis totais das fatias de abacaxi, não se observando diferenças em função da cultivar e da temperatura de desidratação; observou-se, também, que a redução de massa, a perda de água e o ganho de sólidos, foram maiores para amostras da cultivar Pérola que para aquelas da cultivar Smooth Cayenne.

The objective of the present study was to investigate the kinetics of the osmotic dehydration of sliced pineapple of two cultivars, Pérola and Smooth Cayenne, in undiluted inverted sugar syrup. Osmotic dehydration was carried out using a fruit to syrup weight ratio of 1:10, and employing two levels of temperature of the solutions (40 and 50 ºC), two levels of agitation (zero and 60 min-1) for a total immersion time of 2 h. Results showed that the fruit to syrup ratio employed did not alter the total soluble solids content of the osmotic solution at the end of the dehydration process. A threefold increase in the total soluble solids content in pineapple slices was observed after dehydration, irrespective of cultivar and temperature of the solution. Highest values of mass reduction, water loss and solids gain were observed for fruit slices of cultivar Pérola.

O desenvolvimento de modelos dielétricos universais para se estimar o teor de água de grãos e sementes é, atualmente, uma das principais tendências da engenharia de desenvolvimento de protótipos de medidores on-line. Esses modelos permitem a utilização de um único algoritmo, construído a partir de um mesmo tipo de função de calibração, para se calcular o teor de água de grãos em movimento sem a influência do fluxo de massa. No presente trabalho avaliou-se o desempenho de um modelo dielétrico originalmente desenvolvido para freqüências de microondas para estimar o teor de água em sementes de feijão on-line e que foi derivado de uma função do tipo zeta = F{épsilon"/[épsilon'(a fépsilon'-épsilon"]}, em que épsilon' e épsilon" representam a permissividade elétrica relativa e o fator de perda dielétrica dos grãos, respectivamente, e a f é uma constante que depende apenas da freqüência de oscilação. A medição dos parâmetros dielétricos foi feita utilizando-se amostras de feijão com teor de água no intervalo 11,5% b.u. < U < 20,6% b.u. e massa específica entre 756 e 854 kg m-3. A adaptação, para radiofreqüências, do modelo dielétrico derivado a partir da função zeta, permitiu estimar-se o teor de água do feijão (13,4% b.u. < U < 19,5% b.u.) com erro padrão da estimativa e erro máximo de 0,6 e 1,4 pontos percentuais, respectivamente.

The development of universal dielectric models to estimate the moisture content of grains and seeds is one of the main trends in the field of engineering for the production of on-line moisture meter prototypes. These models allow the use of a single algorithm, derived from a unique calibration equation, to calculate moisture content of moving grain independently of bulk density or mass flow rate. In this paper, the performance of a dielectric model originally developed for microwave frequencies has been assessed for estimating moisture content of common bean seeds at radiofrequencies. The model was derived from the following function, zeta = F{epsilon"/[epsilon'(a fepsilon'-epsilon"]}, in which epsilon' e epsilon" are the relative permittivity and dielectric loss factor, respectively, and af is an extrinsic parameter dependent on the frequency of oscillation. Measurement of dielectric parameters was performed using samples varying in moisture content from 11.5 to 20.6% w.b., and bulk densities in the range from 756 e 854 kg m-3. The adaptation to radiofrequencies of a microwave dielectric model derived from the density independent function zeta produced a model capable of estimating the moisture content (w.b.) of common bean seeds with a standard error of estimate and maximum error of 0.6 and 1.4 percentage points.